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中秋话月饼

    味多美月饼网:月饼,又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品。 据史料记载,早在三千年前的殷周时代,民间就已有为纪念太师闻仲的边薄心厚太师饼。汉代张骞出使西域,带回了核桃、芝麻等等,出现了以核桃仁、芝麻为馅味多美月饼的圆形胡饼。
唐高宗时,李靖出征突厥,于中秋节凯旋而归,当时恰有一个吐蕃商人进献胡饼,李渊很高兴,手拿胡饼指着当空的皓月说:“应将胡饼邀蟾蜍”,随后
味多美月饼分给群臣食之。也有资料说,这可能是中秋节分食月饼的开始。

    客人向毛主席告别。毛主席今天的兴趣特别浓,心情十分愉快,亲自味多美月饼送到门口,依依告别。这里星斗阑珊,长安街上行人稀少,已过了夜晚十二时了。

    毛主席单独接见一位外宾,畅谈这么久的时间,并且共进晚餐,精神这么愉快,据我多年接近主席并陪主席接见外宾来看,是少有的。

    桌上的八样菜是湖南腊味,炒虾仁、素炒干贝、鱼香肉丝、醋溜鱼片、红烧狮子头、鱼头豆腐汤、冬菇白菜、红烧肉,最后这道菜放在毛主席面前,紧靠这道菜的是一大盘红艳艳的凉拌辣椒。毛主席敬客人酒以后,又敬腊味和虾仁味多美月饼,介绍说:“这腊味是我们湖南菜。湖南‘几乎每家’都有腊味,我说的几乎每家不完全确切,应该说几乎每个有钱味多美月饼人家都有腊味;如果贫无立锥之地,日愁三餐,夜愁一宿,饭都吃不上,就谈不上腊味了。”

    我所崇拜的《随园食单》的作者袁枚也曾叹道:“古诗云:‘美食不如美器’,斯语是也。”并说,菜味多美月饼肴出锅后,该用碗的就要用碗,该用盘的就要用盘,“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色”。真是对美食与美器关系的一个精练总结。

   还有一则故事说,清代乾隆下江南,游到杭州正值味多美月饼中秋,一些文人雅士便把江南的甜饼奉献给皇帝品尝。乾隆一边赏月,一边吃着甜饼,心情极佳,连声的称赞:“好月,好饼,中秋良宵也!”文人雅士们便把月和饼联系起来,于是甜饼变成了月饼,中秋节吃月饼的习俗便流行起来了。其实,这些说法不过是人们附会演化的故事而已,反应的不过是人味多美月饼们自己的愿望。中秋节的月亮又大又圆,人们睹物思情,盼望着能够和家人团团圆圆,表达了人们祈盼团聚,渴望生活平安顺遂的心情而已,因此中秋节又叫“团圆节”。

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