味多美月饼网：“功夫鱼”的名头虽然没有水煮鱼、烤鱼那么响亮，但是从营养价值、口味特点来看估计不比其它方法烹饪出来的鱼差。“功夫鱼”是西贝莜面村的一道明星菜，它以骨酥肉嫩，酸辣入味而出名。有典故称：村野自有食趣，美味多出民间。功夫鱼源于民间文化味多美月饼深厚的黄河流域河套地区，因为在当地汉、蒙、回三族混杂而居，所以饮食习惯也慢慢相互渗透融合。
“功夫鱼”选用重1.7至2斤的黄河活鲤鱼，浸入盛有特制老汤的大锅里慢炖煨烧4－5小时。因为老汤里有吃五谷杂粮长大的放养家猪的中排及五花肉，以及各种特色调味料，所以慢炖出来的鲤鱼肉嫩骨酥，猪肉的浓香和各种调料均已入味，不仅可享有鱼肉之甘美，还有鱼骨之营养。鱼肉的骨头已经基本酥透，鱼的肉质非常结实，有嚼头还非常的入味味多美月饼。
“食肉不如食鱼，食鱼不如食鱼味多美月饼头。”山寨鱼头王的造型与湘菜中的剁椒鱼头差不多，鱼身从中间片开，上面堆积了一些散碎的辣椒末，看起来并没有什么特色，但是闻起来有一种很诱人的香气，这种香气与炸过的辣椒无缘，而是一种酱香味，浓浓的忍不住想要动筷子品尝。
胖头鱼的肉量比较多，而且最鲜美的地方也就集中在这里，用筷子夹起一块鱼肉，先味多美月饼轻轻地闻一闻，一阵酱香传到鼻子里，香气浓郁，然后再把鱼肉入口，肉质滑嫩，有一点微微的辣，口感香嫩。等吃到鱼头的时候肉质就更爽了，肥肥的鱼头已经不怎么需要用牙咬，只需要轻轻地一吸，就可把鱼头里的精华之处吃到嘴里，肥而不腻。鱼汤清澈，味道浓郁，而且肉汤很肥，吃完鱼以后来一份热腾腾的手擀面拌在鱼汤里面，味道更是鲜美。师傅说：“别看这道菜长相一般，吃过就会想再吃。”
“钵钵鱼”一听菜名就知道这是一道江湖菜，不是谁都能做出来的。据说此菜是付家私厨付老爷子幼年常在渔船上品尝的一道河鲜美味。一锅烧开的清水加上泡菜、泡姜、红色泡椒、再加上一点鲜芹菜，用刚从河中捞上来的鱼，放入其中一起煮时感觉鲜味无比。
如果你吃过陕西的“老碗鱼”，那么再味多美月饼来吃这道“钵钵鱼”的时候就会有一种非常熟悉的感觉，没有湘菜中的大量红辣椒，也很少有水煮鱼中的油，看上去像是用高汤卤成的，口味浓郁，营养丰富。老板说其实这道菜自己也可以在家尝试着做，把鱼片成2厘米厚的片，加盐、陈醋、玉米淀粉拌匀，鱼头鱼尾用盐、味精、红薯淀粉码味后入锅氽熟，然后在味多美月饼锅里下鸡油、姜、蒜、青红小米辣圈炒香加清汤、氽好的鱼片，下入鸡汁、鸡精、味精、姜汁、盐调好味起锅装入钵钵中撒上小葱花即成。
贵州苗族人爱吃酸，在民间就流传着“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的说法，苗族人回到家里，喝一碗酸汤下肚，既解疲又开胃，可以说“酸”在贵州人心中占据着举足轻重的地位，当然做菜也少不了酸，其中尤以酸汤鱼最为佳品。随着酸汤鱼传入京城，现在已经以一种独特的健康味多美月饼、开胃的理念来到大家的餐桌前。
一盆热气腾腾的酸汤鱼上桌，番茄发酵而成的锅底，色泽红亮、红亮的，鱼肉则以一种嫩白的姿态，贵妃般沐浴在浓浓的酸汤之中舒展筋骨。先喝一些酸汤开胃，然后待味多美月饼锅底沸腾后就可以开动了，鲜嫩的鱼肉蘸着汁料入口，酸香味浸透到鱼肉里，酸、香、滑、嫩，还可以在汤锅中加入涮菜，先品鲜鱼再尝鲜蔬，物美而味浓。
