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西安泡馍的诱惑

 味多美月饼网:今天早上,大家一起吃早餐,吃中秋粑下绿豆稀饭;晚餐摆了十桌,每桌十几个菜。大家一起团聚,我因不胜酒力,饭后回家,在沙发上就睡去了。此时醒来,大家在宵夜,我实在是吃不下了。今天白天的天气很好,阳光灿烂,我以为今夜晚会有味多美月饼好圆的月亮。不想,现在月亮都没有出来,在窗边望天,不见月亮的踪影,月亮躲到哪里去了呢?现在,有些街民在打牌娱乐,有的在摆自己的龙门阵。街上的电灯也很明亮。据说,这几天都要亮通宵,这是镇政府特意的安排。街上的路灯亮着,街上如同白天,尽管月亮没有出来,也没有让大家感觉到中秋夜有什么的异常。

    泡馍虽是西安的名吃,可是由于人们热衷传播、散布的天性,在北京也一样能找得到不错的泡馍。西安泡馍最有名的是“老孙家”、“同盛祥”,这两家味多美月饼在北京也有分店。“老孙家”在北三环南侧,北京味多美月饼电影制片厂对面;“同盛祥”在北京饭店后身。虽然位置都不算特别起眼,但是饭点过去,也都是高朋满座。

    以前住在蓟门桥的时候,“老孙家”我是常去的,它藏在一片涮肉的餐厅味多美月饼里,周围的霓虹灯光往往把“老孙家” 比下去,每一次去时都不敢确定到底是哪一片霓红背后藏着好吃的泡馍,可是走进门后满屋子的热气腾腾,人声鼎沸,又让我觉得无比亲切。“老孙家”的泡馍分为牛羊肉两种,都是十几块钱一碗,羊肉的比牛肉的贵一块,人们都依各自的口味来选。
   “同盛祥”藏在北京饭店后头,流连在王府井的游客,往往直奔长安街,岂不知拐弯处胡同里别有美味。这里的泡馍只有牛肉一种,但也并不显得单调,这里有“老孙家”没有的“小炒泡馍”配合着西安的另一名吃灌汤包,又是另外一种感觉。在“老孙家”吃泡馍,总感觉有点身在西安的感觉,那里的服务员多是从西安当地聘来的,时不时冒出一句陕西话,忽把北京当西安,那种恍惚之间的感觉,让单薄的美食有了
味多美月饼可以依靠的故乡,不过有的时候服务员有些冷漠,完全没有陕西人的热情。相比之下“同盛祥”的服务员就味多美月饼职业多了,少了一些西安的影子,但是迎来送往间的职业态度又让人心里很受用,泡馍的味道也因此变得更加有味了。据说,这两家的老板是兄弟俩。

     桂花,尤其是金桂和银桂中的许多品种,在轻风的吹拂下,可以传得很远,据说九里以外尚可袭人,故有“九里香”之称。其香特异,历来为人所称道。宋人邓肃曾有《木犀》诗,将它同名贵的龙涎香作比:“清风一日来天阙,世上龙涎不敢香。”古人因此用它来合香,其方法在明周嘉胄《香乘》中有较集中的记载。桂花按中医药理而言,辛温无毒,能生津辟臭化痰,治风虫牙痛,食之有益于健康。但后世越来越将这一用法加以神化,如《谈苑》曾称,用桂花酿酒,饮之能长命味多美月饼千岁。这就属于我国长期以来流行的关于桂花的仙话神话了。

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