月饼是否应该随着社会发展不断改良制作工艺?

          味多美月饼网:中秋将至,月饼开始议上话题,近年来新式月饼越来越多,很多人都持有不同态度,今天我们就月斌是否应该随着社会的发展不断改良制作工艺这一话题展开讨论,也欢迎有自己意见的群众给我们  味多美月饼网来电来函。

正方观点:月饼应该随着社会发展不断改良,成为适合大多数人口味的美食,否则就可能被历史淘汰

周怡:事实上,最近几年中秋送礼送月饼的传统已不像前两年那么兴盛了。随着人们生活水平的提高,人们对月饼的态度也开始逐渐淡化。同时,现在更适合人们口味的月饼、介于糕点和传统月饼之间的“月饼”也渐渐成为人们的新宠。因此我认为,在市场经济条件下,商家应该注重在月饼制造改良方面下工夫。

分类:味多美月饼券 本文作者:味多美月饼 发布日期:2011-7-14 本文已经被  客户浏览

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锅巴月饼

               味多美月饼网:中秋节快到了,妈妈会在中秋节前卖一筒(里面有十个月饼,就跟现在裹硬币一样裹着)月饼放上等到八月十五那天晚上才拿出来吃。

我是最关心月饼放什么地方的人,妈妈躲得在好也会被我发现。可就是吃不到,由于那是一整筒裹得很严实。怎么不买散装的啊,那样偷吃点也不会被发现。我天天都往看一遍,摸一摸、看一看再闻一闻。好不轻易等到八月十五了,那天下雨了。我赶紧往告诉妈妈“妈妈今天下雨了晚上不能赏月了,怎么办啊!”她笑了笑,没啃声直接往了放月饼的地方。呵呵,这就是我想要的。打开外面的糙纸,给我一个说:“你只可以吃一个啊,哥哥姐姐还没回来呢。”我使劲点头,呵呵那样子肯定很乖。

分类:味多美月饼券 本文作者:味多美月饼 发布日期:2011-7-14 本文已经被  客户浏览

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月饼销售迫不及待,市场反应冷淡

      味多美月饼网: 2011年7月,  鲜肉月饼花样翻新“抢市场”

  走在苏州街头,记者看到,许多品牌的鲜肉月饼已经早早地上市了,到处能闻到鲜肉月饼的浓郁香味。

  据了解,鲜肉月饼是苏式月饼的代表作,个头不大,酥酥的表皮内,藏着鲜美的肉馅。和往年相比,今年鲜肉月饼的价格又有所上涨。一些知名品牌的鲜肉月饼已经卖到3元/只。在苏州观前街附近的一家月饼店柜台前,记者看到,工作人员正在围着烤锅忙着制作鲜肉月饼,柜台前有几个等着购买鲜肉月饼尝鲜的顾客。

  市民刘阿姨告诉记者,鲜肉月饼一直是苏州人最喜爱的品种,如今,鲜肉月饼延伸出了虾肉月饼、蟹肉月饼等多个品种。蟹肉月饼的上市时间与阳澄湖大闸蟹上市同步,因为出蟹粉的蟹全部来自阳澄湖。而虾肉月饼已经开始上市,价格比鲜肉月饼稍微高一些。炎炎夏季,虽然不利于一些食品存放,但为了提前进入市场,味多美月饼正悄无声息地进入市场。在一些超市,记者看到,虽然现在上柜销售的月饼数量并不多,但已开始上市。
 

分类:味多美月饼券 本文作者:味多美月饼 发布日期:2011-7-13 本文已经被  客户浏览

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月饼还是小时候的那块月饼吗?

   味多美月饼网:八月中秋赏月吃月饼乃是我国古则有之的久远传统习俗。它与元宵节吃元圆宵、端午节包粽子一样,皆是人们对传统民俗的美好情感和象征。

  曾经有很长一段时期,中秋与月饼渐渐在人们的记忆中淡忘。

  近若干年来,中秋、月饼又时新起来,并且越来越时兴。但时兴得变异,时兴得变味!

  月饼多了

  记得少时候,父亲秋收后出外挑南盐,到中秋节时都要带二、三斤用油纸包的月饼回家,孝敬外婆,送一、二家至亲,自家只剩下三、五个月饼供月、供祖宗,上完供后,全分给我们兄弟妹们,我们都舍不得一下子吃完,只尝一小块,然后用纸包好藏在枕头下以后慢慢吃。

分类:味多美月饼券 本文作者:味多美月饼 发布日期:2011-7-13 本文已经被  客户浏览

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2011材料上涨,月饼涨两成

  味多美月饼网:离9月12日中秋节还有足足2个月,杏花楼等厂家已陆续开工生产月饼,新侨等散装月饼更已悄悄上市。综合上海市糖制食品协会、上海市食品协会烘焙专业委员会的专家意见和杏花楼、静安面包房、香特莉等企业的反馈,尽管今年月饼成本普遍上涨约20%,月饼企业对提价仍然慎之又慎,平均提价幅度不超5%。

  “消费者看到的月饼价格由五个部分组成,即料、费、工、税、利。 ”上海市糖制食品协会副秘书长冯富生介绍,“料即原料,今年除了赤豆,其它的莲心、果仁、猪肉、糖等月饼原料都涨得非常厉害。费即生产、抽检、渠道、广告费用,工即用工成本,这两块费用都涨上去了。 ”

  上海市食品协会烘焙专委会秘书长高克敏亦认同 “月饼成本大涨”的说法。 “人工成本综合来看涨了最多有三成。比如企业去年雇个普工可能只要花1200元,今年1500元都雇不到人。不论本地人还是农民工,包吃一顿饭、再包住宿、还要加金,就这样还得1800元一个月,不然人家不干。 ”高克敏表示,“此外,包装材料价格也在上涨。比如包装纸同比去年涨了有10%,马口铁涨了约5%。 ”味多美月饼

分类:味多美月饼券 本文作者:味多美月饼 发布日期:2011-7-13 本文已经被  客户浏览

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月饼习俗

        味多美月饼网:中秋尽管有赏月、吃月饼、观潮、燃灯、玩兔儿爷等等习俗,但最主要的活动也就是赏月和吃月饼了,几乎家家户户在中秋都会沿袭这两个习俗。古代有一个叫袁景澜的诗人,还专门写了一首诗《咏月饼诗》:“形殊寒具制,名从食单核。巧出饼师心,貌得婵娟月。入厨光夺霜,蒸釜气流液。揉搓细面尘,点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容忽……”从如何制作月饼以及亲友们互赠月饼到设家宴及赏月,娓娓道来,甚是详尽。

现代人们对月饼热情及追捧,可以说是比古人要高千百倍,几十万的月饼年年有,今年还出了个买月饼送房子的消息,月饼究竟是什么时候成为中秋节的专有食物的呢?

到唐代时,民间已有专门从事饼生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。只是那是还不叫“月饼”,据说,“月饼”之所以叫“月饼”是源于一年中秋之夜,唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐太宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。 味多美月饼

分类:味多美月饼券 本文作者:味多美月饼 发布日期:2011-7-13 本文已经被  客户浏览

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中秋趣事风俗

    味多美月饼网:秋风徐徐,中秋将至,我们来看看中秋的一些民俗趣事。

偷菜求郎

  在台湾,中秋夜有未婚女子“偷菜求郎”之俗。妆饰美丽的女子踏着月光,往别人菜圃中偷摘大葱及蔬菜,偷摘到之后便预示她能遇到如意郎君。因此台湾有“偷着葱,嫁好夫;偷着菜,嫁好婿”之谚语。
    中秋节,因为有了美妙的月光而富于诗意,月下正是少年男女们踏歌觅偶的最好时光,因而又是追求爱情的节日。少年男女们于月下歌舞嬉戏,见到意中人便可成为配偶。到近代,这类古俗也仍有所存留,富于情趣。

分类:味多美蛋糕 本文作者:味多美月饼 发布日期:2011-7-12 本文已经被  客户浏览

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中秋月饼节

     味多美月饼: 葡萄熟了,毛豆鼓了,大枣红了。又一个热闹的中秋就快来到了。

    在大连,中秋节差不多在九月初旬就开始了,超市里变得热闹,月饼的香味到处都能闻到。妈妈带着我,准备过节的食品:蔬菜,水果……最重要的当然是月饼了!大家都两三框的往外拿,这可真是美好快乐的日子呀!

     到了九月末的时候,大家更忙了,全家必须要大扫除一次,把所有的东西都准备齐全了。中秋的味道又浓了一些。

分类:味多美蛋糕 本文作者:味多美月饼 发布日期:2011-7-12 本文已经被  客户浏览

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回递的月饼

     味多美月饼:    我的确很忙,真的没有办法抽身,于是,我想到了给老人寄一些月饼,这还是十多年来的第一次,我当晚就去了    ,给母亲挑选月饼。
在琳琅满目的样式中,我尽量寻找我认为合适她的。那些包装精美的肯定不行,母亲会嫌我不知道节省着点花钱;那些保质期短的也不行,因为家里在很偏远的农村,寄包裹回去要十、二三天的时间,倒不是因为坏了母亲心疼,而是她肯定舍不得把儿子千里迢迢寄来的月饼扔掉,我又怎么忍心把坏月饼给妈妈吃呢;那些我自己都没尝过的,那些南方馅的也不行,母亲吃不习惯的;还有太硬的,母亲也咬不动了。挑来挑去,我还是选了几块家乡常见的五仁的月饼,还有几块水果馅的,那些我以前也没吃过的,像蛋黄的我也每样挑了一块,第二天打包给母亲寄了出去。
 又到一年中秋时。那是去年农历的八月初一,母亲打电话过来,问我这个中秋能回来不。虽然老人说工作要忙的话就不要来回折腾了,但能听得出,毕竟岁月不饶人,老人更渴望远在千里之外的孩子能和她过个团圆的中秋。 
 

分类:味多美月饼券 本文作者:味多美月饼 发布日期:2011-7-12 本文已经被  客户浏览

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月圆人团圆

    味多美月饼:“月圆人不圆”这句话已经成为现在人们在中秋节的代名词,同时给人留在无限感慨。本想吃块月饼来融入中秋节的气氛,但是一听月饼的价格顿时脸上惨败,就像斗败的公鸡,掉头就走。此刻也只有苏东坡的“但愿人长久,千里共婵娟”能够表达心中对亲人的思念,对着一年之中的中秋来表达爱恋。

泡温泉

水月的极致当然是泡着温泉赏月,头枕着池沿,或养神、或望月,轻松度过一个懒散、温润的中秋。温泉赏月省却了抬头之苦,增添了动静之乐。天上月与随着水纹荡漾的酒杯是一静一动,与此相仿的还有清爽的天气与温和的池水。

分类:味多美提货卡 本文作者:味多美月饼 发布日期:2011-7-12 本文已经被  客户浏览

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